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Receta de arroz al horno con jamón y queso

El arroz al horno con jamón y queso es una variante de un plato típico de la Comunidad Valenciana de España,  llamado arròs al forn (arroz al horno). En algunos sitios se le conoce como arroz a la cazuela, ya que originalmente se preparaba en un recipiente de barro llamado cazuela. Esta tradicional receta se originó como una forma de aprovechar los restos de los cocidos, y luego evolucionó a plato principal al incorporar embutidos o productos de cerdo.

Ingredientes del arroz al horno con jamón y queso

Los ingredientes que necesitas para preparar seis porciones de arroz gratinado al horno con jamón y queso, son los siguientes.

  • 1 taza de arroz blanco largo.
  • 200 g de crema de leche.
  • 200 g de queso rallado Manchego.
  • 250 g de jamón en lonjas gruesas.
  • 30 g de mantequilla.
  • 2 pimientos morrones.
  • 1/2
  • Sal, ajo en polvo y pimienta al gusto.

En caso que no dispongas de queso Manchego puedes usar otro de pasta semidura, tal como Chihuahua, Gouda, Edam o Colby.

Cómo hacer arroz al horno con queso y jamón

El procedimiento para realizar esta deliciosa receta es el siguiente.

  • En una cacerola, coloca una taza de arroz, dos de agua y añade sal al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Remueve el contenido al principio, y luego deja que se cocine sin agitar.
  • Mientras cocinas el arroz, corta las lonjas de jamón en pequeños cuadrados. Pica la cebolla en trozos pequeños y los pimientos en tiras, retirando las semillas en estos los últimos.
  • Retira el arroz del fuego, y escúrrelo con la ayuda de un colador.
  • Coloca el arroz en un recipiente hondo, e incorpora sal, ajo en polvo y pimienta al gusto. Remueve para distribuirlos.
  • En una sartén a fuego medio, vierte la mantequilla, la cebolla, los pimientos y el jamón. Añade un toque de sal, ajo en polvo y pimienta, y sofríe durante 3 minutos.
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Engrasa con mantequilla un recipiente para hornear de vidrio refractario. En este debes colocar los ingredientes en capa, siempre nivelando la superficie superior con una espátula.
  • Coloca la mitad del arroz en la primera capa, y luego la crema de leche. Posteriormente vierte el jamón y los vegetales sofritos, y has con ellos otra capa.
  • Agrega el resto del arroz en el recipiente, nivela la superficie, y sobre este vierte la otra mitad de la crema. Luego completa con una capa de queso rallado.
  • Lleva el recipiente al horno (a 200 °C), y retíralo luego que el queso se derrita.
  • Decora con algunas hojas de perejil y unos pocos trozos de pimentón.
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Sirve el arroz al horno con jamón y queso gratinado aún caliente pero reposado, cortando con un cuchillo las porciones con cuidado para que no se desmoronen. Este plato se sirve tradicionalmente sin guarnición o acompañante, como plato posterior a un caldo. Puedes disfrutarlo con alguna bebida refrescante, como un vaso con avena o el zumo de tu fruta preferida.

Vídeo de cómo hacer arroz al horno con jamón y queso

En el siguiente video puedes observar lo fácil que resulta preparar este delicioso plato. Recuerda que puedes sustituir el queso Chihuahua nombrado en el vídeo por Manchego u otro queso de pasta semidura.

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