Ruta de la tapa » Recetas de tortellini de jamón
recetas-de-tortellini-de-jamon

Recetas de tortellini de jamón

El tortellini es un plato que se originó cerca de la ciudad italiana de Bologna, y de allí se extendió al resto del mundo, especialmente en los lugares donde existen comunidades ítalicas. Una leyenda indica que su particular  forma fue creada en honor a la perfección del ombligo de la diosa Venus, y otra señala que se inspiró en el de Lucrecia de Borgia. Para celebrar estas historias de admiración por las formas femeninas, te invitamos a preparar la siguiente receta de tortellini de jamón.

Ingredientes de tortellini de jamón

En esta receta usamos un tortellini o pasta alimenticia rellena con jamón, que puedes adquirir en el supermercado o tienda de tu preferencia. Además de la fecha de vencimiento, revisa la de elaboración, para asegurarte que estén lo más frescos posibles.

Para preparar dos o tres porciones de este plato necesitas los siguientes ingredientes:

  • 250 a 300 g de tortellini rellenos de jamón (un paquete).
  • 150 g de bacon cortado en tiras.
  • 25 g de mantequilla.
  • 200 ml de nata líquida para cocinar.
  • 1/2 cebolla, cortada en pequeños cubos.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva.
  • 50 g de queso mozzarella rallado (opcional).

Cómo hacer tortellini de jamón

La preparación de este plato es tan sencilla como rápida, ya que solo debes seguir estos simples pasos:

  • Coloca en una olla agua en cantidad suficiente en y añade una cucharada de aceite. Cuando el agua comience a hervir, vierte los tortellinis rellenos de jamón, y cocínalos por el tiempo indicado en su paquete. El aceite añadido impide que los tortellinis se peguen al momento de reservarlos.
  • Con la ayuda de un colador escurre los tortellinis, y luego colócalos por un minuto bajo un chorro de agua fría, para interrumpir su cocción. Resérvalos en un plato, a temperatura ambiente.
  • Mientras estás cocinando la pasta, coloca una sartén a fuego medio, y vierte en ella el bacon cortado en tiras sin aceite. Déjalo freír por un par de minutos, para que suelte parte de su grasa y añada sabor a la salsa.  Resérvalo en un plato, sin quitar su grasa del sartén.
  • Lleva la sartén con la grasa a fuego alto, y vierte la mantequilla y la cebolla picada en cubitos. Remueve por un par de minutos y luego añade el bacon reservado y mezcla.
  • Vierte en la sartén la nata líquida para cocinar, salpimienta a tu gusto y remueve hasta que hierva. Baja a fuego medio y deja que se cocine y espese por unos 6 minutos.
  • Apaga el fuego e incorpora en la sartén los tortellinis reservados, y mezclando con vigor. Tapa la sartén y deja que reposen por unos 5 minutos. El calor remanente es suficiente para calentar los tortellinis.
  • Luego de servirlos en un plato, puedes adornarlos espolvoreando un poco de queso mozzarella rallado.
RECETA RELACIONADA  Receta de habas congeladas con jamón

Te recomendamos comer los tortellinis apenas estén listos, para así disfrutar de su suave y agradable  textura. Puedes usarlo como segundo plato, luego de un caldo de verduras a base de calabacín y zanahoria. Y acompañarlo con un vino tinto joven, cuyo sabor combina muy bien con el del jamón y  el de la pasta.

Vídeo de cómo hacer tortellini de jamón

Puedes ver como se elabora esta exquisita receta observando el siguiente video:

3.5/5 (2 Reviews)