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Receta de empanada de jamón York, queso y dátiles

La empanada es un plato cuyo origen se remonta a los tiempos de los primeros agricultores y pastores, quienes por comodidad horneaban sus panes ya rellenos. Paulatinamente se usaron otros ingredientes, incluyendo la masa de hojaldre, que resultó estupenda para conservar el relleno empleado en ella. Para elaborar una deliciosa empanada de jamón York, queso y dátiles, solo debes seguir las instrucciones que encuentras a continuación.

Ingredientes de empanada de jamón, queso y dátiles

Los ingredientes que necesitas para preparar 6 porciones de esta empanada de masa de hojaldre, son los que observas continuación.

  • 480 g de masa de hojaldre.
  • 150 g de bacon (tocino de cerdo magro ahumado y salado) en lonjas.
  • 100 g de jamón York en lonjas.
  • 6 lonjas de queso amarillo para fundir.
  • 6 dátiles.
  • 1 huevo para pintar.

Cómo hacer una empanada de jamón cocido, queso y dátiles

Los pasos que necesitas para preparar este gustoso plato son muy sencillos, tal como puedes observar a continuación.

  • Coloca una sartén a fuego medio, sin añadirle aceite.
  • Quita la corteza que tienen las lonjas de bacon, y colócalas en el sartén por un par de minutos, hasta que se tuesten y se encojan un poco. Trocéalas y resérvalas en un plato.
  • Quita los huesos o semillas de los dátiles, y corta su pulpa a la mitad.
  • Con la ayuda de un rodillo, en una superficie adecuada estira una de las masas de hojaldre.
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Coloca en una bandeja de horno papel para hornear, y coloca la masa de hojaldre previamente estirada. Ensancha o recorta para que la masa quede del tamaño de la bandeja.
  • Sobre la masa coloca una capa de lonjas de queso, y sobre estas distribuye las lonjas de jamón cocido.
  • Distribuye los tozos de bacón sobre la capa anterior, y luego los dátiles.
  • Estira la segunda masa de hojaldre, y colócala sobre el contenido de la bandeja a manera de tapa.
  • Con tus dedos cierra las capas de masa de hojaldre una con otra. En el vídeo puedes observar la forma correcta de hacer dicho cierre.
  • Bate un huevo y pinta la superficie de la empanada, para que se dore al hornear. Recuerda empapar bien los bordes, para evitar que estos se abran.
  • Con la ayuda de un cuchillo haz una cruz en el centro. Así impides que la masa se levante en el horno.
  • Lleva la bandeja al horno precalentado, ubicándola de forma tal que reciba calor tanto por arriba como por debajo. El tiempo de horneado es de media hora, hasta que la masa tome un color dorado.
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Tradicionalmente las empanadas se han usado como entrada o aperitivo, por lo que no suelen servirse acompañadas con otros platos. Según tu gusto, puedes servirlas con un toque de salsa tártara o de mostaza, sin exagerar la cantidad para no opacar el intenso sabor propio de este plato.

Respecto a la bebida acompañante, si la sirves como tapa, puedes acompañarla con un vino tinto joven, cuyo sabor conjuga con el del jamón y del bacon.

Vídeo de cómo hacer empanadas de jamón York, queso y dátiles

Puedes observar en el siguiente video como se prepara esta receta.

 

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