Aunque muchos relacionan el consumo de ensaladas con el control de peso, lo cierto es que aquellas son un plato que debemos consumir con cierta regularidad. Ello porque nos permiten adquirir muchas de las fibras, vitaminas y minerales que necesitamos para garantizar la salud de nuestro cuerpo. Además, si la combinamos con otros ingredientes que aporten carbohidratos y proteínas, obtenemos un plato que por sí solo satisface toda nuestra demanda nutricional. Este es el caso de la receta de ensalada de jamón que te presentamos a continuación, que tiene huevo, piñones, nueces y guisantes, todos ellos alimentos con alto poder energético.
Ingredientes de ensalada de jamón
Para preparar una ensalada de jamón para dos personas, necesitas los siguientes ingredientes:
- 125 g de lechuga de hojas de roble (Chicorium Intybus).
- 40 g de guisantes cocidos.
- 40 g de maíz cocido.
- 30 g de nueces.
- 30 g de piñones.
- 4 lonjas de jamón serrano.
- 2 tomates medianos.
- 2 huevos.
Para elaborar la vinagreta requerida para sazonar la ensalada, se necesitan:
- 100 g de aceite de oliva.
- 10 unidades de olivas negras.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 huevo.
Cómo hacer una ensalada de jamón
Para preparar esta nutritiva ensalada debes seguir los siguientes pasos.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava con abundante agua las hojas de lechuga, y luego colócalas en un recipiente con abundante agua fría, y resérvalas. De esta forma la lechuga estará crujiente al momento de incorporarla a la ensalada.
- Coloca los piñones y las nueces en una bandeja de horno, cubierta con papel para hornear. Tuéstalos en el horno precalentado por 10 minutos, retira la bandeja y deja que su contenido se temple.
- Lleva una cacerola con agua a fuego alto, y cuando aquella llegue al punto de ebullición, sumerge dos huevos por 12 minutos. Luego retíralos y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
- Corta en trozos los tomates y las lonjas de jamón serrano.
- En el vaso de una batidora coloca todos los ingredientes de la vinagreta, y tritúralos hasta que tomen la consistencia de una salsa espesa. No añadas sal, ya que algunos de los ingredientes empleados (jamón y olivas) se encargarán de aportarla.
- Pela los huevos y corta cada uno de ellos en 4 pedazos.
- Escurre las hojas de lechuga.
- Distribuye todos los ingredientes en un plato, colocando primero la lechuga. Justo antes de servir, sazona la ensalada con la vinagreta.
También puedes tostar los piñones y las nueces en una sartén, en lugar de usar el horno. En este caso emplea una de base ancha y cocina a fuego suave, removiendo regularmente hasta que aquellos tomen un color tostado.
En el caso que tu paladar no sea amante del sabor de la vinagre, puedes sustituir la vinagreta con alguna salsa de tu preferencia, tal como la tártara. Eso sí, no abuses en su cantidad, ya que entonces te será difícil apreciar los diferentes matices de sabor que ofrece esta nutritiva ensalada de jamón.
Uno de los acompañantes favoritos de esta ensalada es el pan tostado, presentado en rodajas o añadido a la ensalada en pequeños cubos. Pero dado a que el pan aumenta considerablemente las calorías totales que aporta el plato, no es recomendado en caso que estés controlando tu peso.
Vídeo de cómo hacer ensalada de jamón
¿Tienes alguna duda sobre cómo preparar esta receta? Entonces no dejes de ver el vídeo de la preparación de esta ensalada, que te ofrecemos a continuación.
