El kiss o el quiche es un tipo de trata salada originada en región de Lorena, en Francia, alrededor del año 1.600. Desde allí su receta viajó hasta España, donde encontró a un gran aliado en el jamón serrano, con quien ahora tiene un armonioso matrimonio culinario. Como muestra de ello, te invitamos a preparar …
El tortellini es un plato que se originó cerca de la ciudad italiana de Bologna, y de allí se extendió al resto del mundo, especialmente en los lugares donde existen comunidades ítalicas. Una leyenda indica que su particular forma fue creada en honor a la perfección del ombligo de la diosa Venus, y otra señala …
Un mito indica que el jamón surgió cuando un cerdo se hundió y ahogó en un arrollo con mucha concentración de sal, y los pastores que lo recogieron y asaron se maravillaron con su sabor. Como puedes observar en esta receta de jamón crudo casero, realmente el proceso elaboración no es tan simple como indica …
Las crepes se originaron al oeste de Francia, y desde allí partieron a conquistar todo el continente europeo, y luego al resto del mundo. Es un plato particularmente asociado con la celebración de la Fiesta de la Candelaria, tanto en Francia como en algunas regiones de Hispanoamérica. A continuación te presentamos una receta de crepes …
La empanada es un plato cuyo origen se remonta a los tiempos de los primeros agricultores y pastores, quienes por comodidad horneaban sus panes ya rellenos. Paulatinamente se usaron otros ingredientes, incluyendo la masa de hojaldre, que resultó estupenda para conservar el relleno empleado en ella. Para elaborar una deliciosa empanada de jamón York, queso …
Receta de empanada de jamón York, queso y dátiles Leer más »
El flamenquín, envuelto o rollito es un plato típico de los alrededores de la ciudad española de Córdoba, dónde suelen prepararlo a base de lomo de cerdo y jamón. Este plato ha ganado popularidad en el resto de España, aunque empleando en su elaboración la carne de pollo en lugar de la de cerdo. A …
La historia relata que John Montagu, caballero inglés y cuarto conde de Sandwich en el siglo XVIII, ideó el sándwich o emparedado para poder comer sin ensuciar sus manos mientras jugaba a las cartas. En la actualidad este plato es uno de los más populares en la población mundial, dada la simpleza de su elaboración …
El quiche es una tarta salada clásica de la gastronomía gala, originaria de la región de Lorena, en Francia. En España suele realizarse con partes del cerdo, tal como se observa en la siguiente receta de quiche de bacon y jamón York. Ingredientes de quiche de bacon y jamón York Para preparar un quiche para …
El melón o Cucumis melo es una planta herbácea perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, que nos brinda un exquisito y refrescante fruto. Antes de la invención del refrigerador, esta fruta era una de las preferidas por los españoles para combatir el intenso calor veraniego, dado su alto contenido de agua. Como tributo a …
El uso culinario del champiñón inició a mediados del siglo XVII, cuando los agricultores de melón de los alrededores de París, Francia, empezaron a cultivarlo. Hasta hace pocas décadas, el consumo de esta seta estaba asociado con la alta cocina de lujo, debido a lo difícil que resultaba cultivarlos, lo que los hacía costosos. Hoy …
