Los historiadores indican que los primeros cultivos de espárragos ocurrieron en las cuencas del Tigris y Éufrates, coincidiendo con el origen de la civilización moderna. Entonces solían recolectarse en los campos de trigo, antes de que brotara dicho cereal, por lo que eran llamados trigueros. A continuación compartimos una receta de espárragos trigueros con jamón, …
En la Francia del siglo XIX se originaron las croquetas, y alguna pocas décadas luego, estas cruzaron la frontera para conquistar el paladar de los españoles. Allí se combinaron con el jamón y el queso, para formar una tapa que agrada hasta a los gustos más exigentes. A continuación te presentamos una receta de croquetas …
La hojaldra moderna se originó en Europa durante la época medieval, muy probablemente en territorio francés. Este plato, a su vez inspirado en la repostería árabe, se llama así por la cantidad de capas u hojas que presenta su masa. A continuación te presentamos una receta de hojaldras de jamón y queso, que resulta perfecta …
La empanada es un plato cuyo origen se remonta a los tiempos de los primeros agricultores y pastores, quienes por comodidad horneaban sus panes ya rellenos. Paulatinamente se usaron otros ingredientes, incluyendo la masa de hojaldre, que resultó estupenda para conservar el relleno empleado en ella. Para elaborar una deliciosa empanada de jamón York, queso …
Receta de empanada de jamón York, queso y dátiles Leer más »
La historia ubica la creación del croissant en el siglo XVII, en Viena (Austria) durante el asedio del Imperio Otomano a dicha ciudad. Pero a pesar de su lugar de origen, su nombre se debe a un vocablo francés que significa creciente, por su forma de cuarto creciente lunar. A continuación compartimos una receta de …
Los burritos con jamón y queso son uno de los platos más representativos de la extensa y mundialmente afamada gastronomía mexicana. De hecho, su amplia aceptación ha originado la aparición de una variante llamada warp, muy de moda en la actualidad en Estados Unidos y parte de Europa. A continuación te presentamos una receta de …
Siendo las croquetas de jamón una de las principales tapas elaboradas por los españoles, no resulta extraño que exista una gran variedad de formas para prepararlas. Pero dentro de ese universo, hemos identificado la que consideramos la receta de las mejores croquetas de jamón del mundo. La calificamos así porque permite obtener una crujiente tapa …
Receta de las mejores croquetas de jamón del mundo Leer más »
Aunque las croquetas son un plato muy apreciado por los europeos, y en particular por los españoles, son muchos los que no se animan a prepararlas. La razón es simple, en las recetas tradicionales su elaboración toma muchas horas, en particular por la necesidad de enfriar la masa por al menos 3 horas. Para quienes …
El caldo es un ingrediente muy usado en la cocina española, y al hacerlo puedes aprovechar la carne para cocinar otros múltiples platos. Por ejemplo, si preparas un caldo de pollo, con la carne sobrante elaborar unas suculentas tapas de croquetas de pollo y jamón. Esta es una forma inteligente de aprovechar al máximo tu …
Las fechas navideñas están repletas de alegría y de ganas de complacer a todos en casa, y que mejor oportunidad que aprender a preparar los más deliciosos aperitivos navideños con el protagonista de siempre como lo es el jamón serrano o ibérico o en cualquiera de sus múltiples presentaciones y categorías. El jamón no requiere …
